有这样的一家奶茶店不管成本够与不够都租下了一间很大的商铺，可以让您在排队等候的时候有一把椅子可以休息一下下，听着舒缓的轻音乐，有时间还可以看几眼书架上的书。在南京地铁二号线新街口站，一家叫卡旺卡奶茶店，便能给你这样惬意的感觉。
“店面装修风格非常小清新”、“店员面带笑容温暖人心”、“装修风格简洁明快”、“家具陈列很有MUJI的感觉”，这些用户认知，持续支撑了卡旺卡的高人气。
这种感觉，就是合肥卡旺卡品牌管理有限公司联合创始人马启旋口中的“去商业化”。创立卡旺卡之初，他希望这是一家饮料制作专业，具备健康和时尚元素，能够满足不同用户需求的连锁饮品店。因此，所有的装修风格都非常简约简洁，店内的家具都采用原木色的木制品，营造出一种轻松的感觉。
“最近两、三年将会是合肥卡旺卡品牌管理有限公司的快速发展阶段。”，马启旋透露，卡旺卡正经历由地方品牌升级为区域品牌的过程。从去年开始，卡旺卡加速了在上海、苏州、无锡、南京等华东区域主要城市的布局，公司超过80%的团队人员，都已经前往上述区域。
两年前，卡旺卡还只有6家门店，所有门店均在安徽省内。现在，门店数量达到26家，已经完成长三角地区的基本布局。接下来三个月内，卡旺卡还将再开设4家门店，总数达到30家。而未来的三年内，卡旺卡将保持每年新增30家以上店面的扩张速度。
“我们希望在快节奏的当代，人们有一个地方能完全释放压力、放松心情。”因此，即便你暂时不想购买任何饮品，这里的店员也随时欢迎你进来坐坐，有温水和冰水免费提供，不设密码的WIFI可以蹭网，甚至还能免费为手机充电。
导入系统，破解瓶颈
当卡旺卡正开始准备提速发展，却遭遇到了IT系统上的瓶颈。
创业之初的卡旺卡，虽然规模小，但是马启旋的心却很大，他一直告诉自己不要将卡旺卡看成是小作坊，因此卡旺卡很早就在每个门店都部署了单店管理IT系统。但随着时间的发展，这个系统无法满足运营决策的需求。
仓库管理系统的导入，通过富士通系统，在成本管控上卡旺卡奶茶店能够得出一个标准成本值，这是根据各种物料的投入占比来决定的。在门店实际运营中，每天营业结束后，卡旺卡的运营团队，就可以了解到实际的成本值，并对比和标准成本值之间的差异。通过这个差异，帮助分析原料损耗，并通过管控原料、仓库先进先出、控制最迟发货时间等手段，降低因为实际运营中原料报废带来的损失。
“导入这个系统前，我们实际成本和标准成本差异大约在10%，现在减少了一半，在5%左右。”费翔认为这是非常实用的功能。卡旺卡过去规模较小，对物料成本控制并不是特别精细，规模扩大后这项功能引入所节省的成本则非常可观。
现在卡旺卡每个店都能够自动出具成本报表，导入新的系统后，则会实现所有门店可以自动出具财务报表。透过这些清晰的数据，马启旋非常清楚地了解到，芒果爽成为近期卡旺卡最人气的产品，占据了约卡旺卡15%的销量，但是上海和南京区域的，芒果爽的占比约30%，体现出不同区域顾客的偏好。
伙伴文化 方向为先
回顾过去数年的发展，坚持直营是卡旺卡有别于很多连锁饮品店的特性。
“如果选择加盟，其实我们的系统管理需求会更简单。”费翔坦言，坚持做直营是“苦活”。卡旺卡只需要做好直营店，剩下的事情都交给加盟商即可。这样的话，在系统建设上，卡旺卡只需要重点布局供应链管理即可，保证准时发货。而经营体系就完全交给加盟商。而直营要求系统一体化，各方面都要相互支持，所以一开始速度会慢。
“但是中国从来不缺乏速度，我们认为方向比速度更重要。”费翔认为直营才能保证卡旺卡的理念和文化，真正带给每位顾客。
卡旺卡的名字，来自一部电影，叫《查理的巧克力工厂》。马启旋认为这是一部非常有爱的电影，WANGKA是电影中巧克力的品牌，寓意着善良与关爱。为了便于用户记忆和传播，马启旋希望中文名字是ABA模式，因此又在WANGKA前加入了COME，形成卡旺卡的中文名，也得到了“愿为善与爱”的企业文化理念。
他希望卡旺卡和顾客、员工之间的关系，能够像朋友一样相互延伸。没有那么商业化环境，给顾客情切的微笑，深入人心的服务，加入到居家环境中，整体给客户有一种轻松时尚的环境。
这种关系，在卡旺卡内部，就是大家相互之间都是伙伴，称呼上不带上下级而直呼其名。
“很多时薪伙伴，上了晚班后或许希望连着上一个早班，但是我们通过排班系统中的设置来避免这种事情。” 马启旋提到，一定要使得工作时间间隔拉开到12小时以上，这样“伙伴”们保持自身健康和精力充沛，也能够更加精神饱满的为顾客提供服务。在大众点评上，卡旺卡店员笑容温暖而情切，也是被提及频率非常高的内容。
马启旋认为，这是文化在系统中的体验。
